One Page

  • Essen bei

    Mama Vân

    Eine wundervolle Kindheitserinnerung, gepaart mit traditionellen Gerichten und Aromen des einzigartigen Vietnams.

was ist

BÁNH MÌ?

Bánh Mì ist vietnamesisch und bedeutet „Brote, aller Art“. Für uns ist es jedoch viel mehr als nur ein Name: Es ist eine wundervolle Kindheitserinnerung, die untrennbar mit den traditionellen Gerichten und Aromen des einzigartigen Vietnams verbunden ist.

Bánh Mì steht für eine kulinarische Zusammenkunft zwischen Frankreich und Vietnam, denn das Bánh Mì vereint die beliebtesten Elemente beider Nationen: Zwischen den knusprig gebackenen Brothälften (Reismehl - glutenfrei) eines klassischen französischen Baguettes, dass während der Kolonialzeit nach Vietnam geschwappt ist, entfaltet sich ein kulinarisches Erlebnis traditioneller vietnamesischer Aromen wie Zitronengras, frischem Ingwer, aromatischem Koriander und anderen landestypischen Zutaten.

Klassisch wird das Bánh Mì mit selbstgemachter Mayonaise, Pate, verschiedenen Fleischsorten, knackigen Gurken, Lauch, Chili, in Reisessig einglegtem Möhren- Daikon- Gemüse und viel Koriander belegt. Alle Zutaten zusammen machen das Bánh Mì so einzigartig und unverwechselbar.

Mama

Vân

Geboren und aufgewachsen in Sài Gòn - Vietnam. Als junges Mädchen hat Sie das Kochen von der Pike auf von Ihrer Mutter gelernt und später eine französisch-vietnamesische Kochschule besucht.
Noch im hohen Alter verzaubert Sie uns Kindern mit Ihrer Kochkunst und ruft bei uns Kindheitserinnerung hoch.

Deliziöse

Auswahl

Gemüse und frische Kräuter sind die Grundlage der vietnamesischen Küche – Die klassischen Salate werden mit einem Dressing aus Fisch-Sauce und Zitrone gewürzt

Mama's Speisen

    Alle „Bánh mìs“ werden mit Gurken, Lauch, Chili, in Reisessig einglegtem Möhren-Daikon-Gemüse und viel Koriander belegt

    • Bánh mì xá xíu

      €4,50
      Mariniertes gegrilltes Schweinefleisch mit selbstgemachter Mayonnaise
    • Bánh mì gà

      €4,50
      Hühnchen mit selbstgemachter Mayonnaise
    • Bánh mì chả viȇn

      €4,50
      Fleischbällchen (Schweinefleisch), Hoisin-Sauce, Zitronengras, Thai-Basilikum und Erdnuss-Sauce
    • Bánh mì đậu

      €4,50
      Tofu & Zitronengras
    • Bánh mì trứng gà

      €4,50
      Omelette & Maggi-Sauce
    • Bánh mì Mama Vân

      €4,90
      Pate, selbstgemachter Mayonnaise, mariniertes gegrilltes Schweinefleisch und vietnamesische Wurst (Cha lua)

    Gỏi Sài gOn - Gemüse und frische Kräuter sind die Grundlage der vietnamesischen Küche – Die klassischen Salate werden mit einem Dressing aus Fisch-Sauce und Zitrone gewürzt

    • Gỏi xu hào gà

      €3,90
      Hühnchen, Kohlrabi, Karotten, Koriander, Erdnüsse und Fisch-Sauce
    • Gỏi xoài gà

      €4,90
      Hühnchen, Mango, Karotten, Koriander, Erdnüsse und Fisch-Sauce
    • Gỏi cuốn tôm

      €3,50
      Sommerrolle mit Garnelen, 2 Stk.
    • Gỏi cuốn gà/đậu

      €2,90
      Sommerrolle mit Hühnchen, 2 Stk.

    Đặc sản Sài gOn - Ausgewählt und fertig zusammengestellte Schalen zum geniessen

    • Bánh mì càri gà

      €6,50
      Hühnchen-Curry: Kokosmilch, Kartoffeln, Karotten, Zitronengras und dazu Baguette zum Dippen
    • Bánh mì bὸ kho

      €6,50
      Gulasch: Rindfleisch, Karotten und Rettich
    • Cơm thịt nướng

      €6,90
      Mariniertes gegrilltes Schweinefleisch, Reis, eingelegter Rettich und Fisch-Sauce
    • Cơm gà sốt đậu phộng

      €6,90
      Hühnchen, Reis, grüne Wasabi Erbsen, Erdnuss-Sauce und Fisch-Sauce
    • Phở Bò

      €6,90
      Reisnudeln, Rindfleisch, Fleischbällchen und Hoisin-Sauce
    • Phở Gà

      €5,90
      Reisnudeln, Hühnchen und Hoisin-Sauce
    • Chicken Curry

      €6,90
      Hühnchen-Curry, Kartoffeln, Möhren, Reis und Salat
    • Bún tầm gà

      €6,90
      Hühnchen, Reisnudeln, Erdnüsse, Kokos-Sauce und Fisch-Sauce

    Kontaktiere uns

    Wir stehen Dir gerne bei all Deinen Fragen zur Verfügung.

    Dein Name

    Deine Email (required)

    Betreff

    Nachricht